Michel de Freír

El queso de freír es un tipo de queso blanco, firme y salado, muy popular en la cocina dominicana. Aquí tienes algunas de sus características más destacadas:

Características del Queso de Freír:

• Leche: Generalmente se elabora con leche de vaca pasteurizada.
• Textura: Es un queso firme que mantiene su forma al calentarse, lo que lo hace ideal para freír.
• Sabor: Su sabor es suave y ligeramente salado.
• Punto de fusión: Tiene un alto punto de fusión, lo que significa que no se derrite completamente al freírse, sino que adquiere una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
• Color: Suele ser de color blanco o ligeramente amarillento.

Usos en la Cocina:

• Desayunos: Es un ingrediente esencial en el tradicional desayuno dominicano conocido como «Los Tres Golpes», que incluye mangú (puré de plátanos verdes), huevos fritos y salami frito.
• Acompañamientos: Se puede servir como acompañamiento de platos principales o como aperitivo.
• Preparación: Se corta en rodajas gruesas y se fríe hasta que esté dorado y crujiente.