El queso cheddar es uno de los quesos más populares y reconocidos a nivel mundial.
Características del Queso Cheddar:
- Leche: Se elabora principalmente con leche de vaca pasteurizada.
- Textura: Varía desde suave y cremosa hasta firme y desmenuzable, dependiendo del tiempo de maduración.
- Sabor: Su sabor es fuerte y ligeramente picante, intensificándose con la maduración.
- Color: Generalmente amarillo intenso, debido a la adición de un colorante natural llamado annatto.
- Maduración: Puede madurar. Los quesos más jóvenes tienen un sabor más suave, mientras que los más añejos desarrollan un sabor más fuerte y complejo.
- Forma: Tradicionalmente, el cheddar tiene forma cilíndrica o de bloque, con una corteza dura que puede estar recubierta de cera.
Usos en la Cocina:
El queso cheddar es muy versátil y se utiliza en una amplia variedad de platos:
- Sándwiches y hamburguesas: Su sabor fuerte complementa bien otros ingredientes.
- Macarrones con queso: Ideal para gratinar y dar sabor.
- Fondue: Se derrite bien, lo que lo hace excelente para fondues y salsas de queso.
Beneficios Nutricionales:
El queso cheddar es rico en proteínas, calcio y fósforo, aunque también contiene grasas y colesterol, por lo que debe consumirse con moderación dentro de una dieta equilibrada.